欢迎来到福建鑫荣真空油炸设备有限公司- 官方网站
技术方案
当前位置:网站首页 >  技术方案

保色作用:采用真空油炸机,油炸温度大大降低

2021/5/29    来源:    作者:www.tpetpu.net  浏览次数:84
   保色作用:采用真空油炸机,油炸温度大大降低,而且油炸锅内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。http://www.fjxrzkyz.com/html/741956543.html
 
  保香作用:用真空油炸设备真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸气与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。真空油炸设备带来健康新主义:果蔬
上一篇: 没有了!

推荐产品

扫一扫微信

扫一扫  关注我们

全国服务热线:

13959057077